清酒,是日本人引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日籍美食節(jié)目製作人Erik Shirai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產(chǎn)地石川縣了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉到不易為人知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉(xiāng)親手下田種米、收割選米、蒸米鋪 飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質(zhì)、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協(xié)。手取川清酒 滿足食客的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代代傳承的力量,日 本人執(zhí)著於傳統(tǒng)釀酒和清酒品味的堅持,更叫人佩服。

　　漢語簡介
　　19世紀工業(yè)革命傳到美國，美國經(jīng)濟迅速發(fā)展，同時美國獲得了西部的大片領(lǐng)土，急需勞動力，南方奴隸制成為經(jīng)濟發(fā)展的障礙。 1860年主張廢除奴隸制的林肯當選總統(tǒng)，南方奴隸主發(fā)動叛亂，南方蓄奴州紛紛獨立，1861年2月組成邦聯(lián)政府，戴維斯當選總統(tǒng)。同年4月南方邦聯(lián)軍先發(fā)制人攻占薩姆特要塞，內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)。
　　南軍準備充分，勢如破竹，很快占領(lǐng)了海軍基地諾?？?，5月6日占領(lǐng)鐵路樞紐馬納薩斯，進逼華盛頓，北軍倉促應(yīng)戰(zhàn)，24日進入福吉尼亞。7月21日，北軍被擊潰，逃回華盛頓，林肯緊急動員50萬志愿軍。1862年，北軍發(fā)動進攻，西線由格蘭特指揮，進展順利，2月攻克亨利堡和多納爾森堡，4月在夏洛戰(zhàn)役中擊敗南軍，5月攻克科林斯和孟菲斯，解放了肯塔基和田那西。東線北軍則進展遲緩，7月被羅伯特.李指揮的南軍擊潰，李乘勝北進，8月在布爾河再次擊敗北軍，兵臨華盛頓，9月兩軍進行安提塔姆會戰(zhàn)，李被擊退。12月北軍在弗雷德里斯克堡戰(zhàn)役中再次被李擊敗。
　　1863 年元旦林肯頒布「解放宣言」宣布解放黑奴，允許黑人參加北方軍隊，之后又頒布「宅地法」，允許所有美國人得到西部的土地。同年5月，北軍再次進攻里士滿，在切斯羅維爾被李擊退。6月李再次北進，7月1日兩軍在葛底斯堡展開決戰(zhàn)，3日南軍被擊敗。在李北進的同時，格蘭特在西線包圍了南軍防守密西西比河的要塞維克斯堡，5月22日北軍發(fā)動總攻，進行了長達47天的炮擊，7月4日南軍投降。7月8日北軍占領(lǐng)哈得遜港，南軍被分割成東西兩部分。9月北軍攻克查塔努加，11月?lián)敉四宪姷姆磽簟?br/>　　1864年北方發(fā)動全面進攻，5～6月格蘭特率軍同李進行一系列會戰(zhàn)，李雖然每次都能取勝，但北軍的援軍不斷到達，李軍團陷于絕望。6月15日，北軍進攻彼得斯堡，雙方相持不下，拖住了南軍主力達9個月。7月厄爾利率南軍一部再次奔襲華盛頓，被北軍謝里登部擊退，謝里登在進軍途中實施焦土戰(zhàn)略，厄爾利軍瓦解。5月謝爾曼在西線發(fā)起進攻，9月2日攻占亞特蘭大，并破壞了該城。之后謝爾曼以寬正面向佐治亞海岸進軍，沿途實施焦土戰(zhàn)略破壞了一切南方可資利用的資源，12月21日謝爾曼攻占薩凡納，將南方邦聯(lián)東部分割成南北兩半。1865年1月，謝爾曼北上，2月相繼攻克哥倫比亞和查爾斯頓，3月和格蘭特會師，4月3日攻占彼得斯堡，9日李率殘部投降。4月14日，南方派人刺殺了林肯。26日南方投降，內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束。
　　南北戰(zhàn)爭摧毀了奴隸制，為美國資本主義經(jīng)濟的發(fā)展掃清了道路。這次戰(zhàn)爭中工業(yè)革命帶來了軍事上的巨大進步，雙方使用了金屬彈殼和后裝填步槍作戰(zhàn)，使用鐵路和蒸汽船實現(xiàn)快速的兵力機動和集結(jié)，使用蒸汽鐵甲戰(zhàn)艦進行海戰(zhàn)，機械連發(fā)槍第一次投入實戰(zhàn)，特別是北方發(fā)展了制造標準化零件組裝武器的生產(chǎn)方式，大大提高了工業(yè)生產(chǎn)效率。

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